Celebruj, jedz, nie żałuj – zdrowe święta bez dietetycznej paniki

Jak cieszyć się świątecznym czasem, nie rezygnując z radości płynącej z jedzenia tradycyjnych potraw, jednocześnie dbając o swoje zdrowie? Balans między zdrowym odżywianiem a bezkarnym delektowaniem się bożonarodzeniowymi pysznościami to temat, który nurtuje wiele osób w okresie świątecznym.

W grudniu, gdy otaczają nas aromaty tradycyjnych potraw, łatwo zapomnieć o zasadach zdrowego odżywiania. Jednak święta nie muszą wiązać się z uczuciem przejedzenia i dyskomfortem trawiennym. Dzięki kilku prostym zasadom można cieszyć się smakołykami, nie rezygnując przy tym z dbałości o zdrowie.

Oto kilka zasad, które pomogą w zachowaniu równowagi między przyjemnością z jedzenia a dbałością o zdrowy styl życia:

Zasada 80/20% – to już znamy. Myślę, że w czasie świąt możemy ją zamienić na zasadę 70/30%. Kluczowym elementem jest postarać się, aby 70% świątecznych posiłków stanowiły zdrowe produkty, a 30% te, które są mniej zdrowe, ale dostarczają przyjemności. Dzięki temu, w świątecznym czasie możesz pozwolić sobie na ulubione potrawy bez poczucia winy.
Komponowanie posiłków zgodnie z talerzem żywieniowym – będę powtarzać do znudzenia, że warzywa powinny stanowić połowę talerza, ¼ produkt białkowy i ¼ węglowodanowy. Na przykład, jeśli podajesz karpia w panierce, nałóż sobie mniejszą porcję tej potrawy, a resztę talerza wypełnij warzywami. Takie podejście pozwoli ci cieszyć się tradycyjnym smakiem, a jednocześnie zaspokoić głód na dłużej i ograniczyć spożywane kilokalorie.
Słuchaj swojego ciała- ważne jest, aby być świadomym sygnałów, które wysyła nasz organizm. Sam nałóż porcję potrawy, która wydaje ci się odpowiednia. Jeśli czujesz się syty, zakończ posiłek. Zastanów się, czy naprawdę potrzebujesz zjeść dużą porcję, czy wystarczy ci mniejsza. Taki świadomy wybór pomoże unikać przejadania się.
Jedz powoli i delektuj się smakiem – skup się na jedzeniu, unikaj rozpraszaczy, takich jak telewizja czy telefon. Delektowanie się każdym kęsem pozwoli ci lepiej poczuć smak potraw i zwiększy satysfakcję z posiłku.
Nie traktuj jedzenia jako nagrody lub kary.

Święta to nie czas na wyrzeczenia ani karę za to, że zjadłeś za dużo. Staraj się podchodzić do jedzenia jako do naturalnej części celebracji, a nie jako do czegoś, co musisz ograniczać za wszelką cenę. Uznanie, że jedzenie to radość i wspólne spędzanie czasu, pomoże ci zachować zdrowy stosunek do tego, co ląduje na talerzu. Pamiętaj o tym, że jeden dzień nie definiuje zdrowia ani sylwetki.

Święta Bożego Narodzenia to czas równowagi – również tej na talerzu. Nie oznaczają one rezygnacji z tradycji. Oznaczają:

świadome wybory,
umiar,
drobne modyfikacje,
czerpanie radości z jedzenia i bliskości.

Jedz, celebruj, nie żałuj – to hasło, które przypomina, że zdrowe podejście do jedzenia w czasie świąt jest możliwe, jeśli tylko zachowamy równowagę i uważność. Niech te święta będą okazją do cieszenia się smakiem, bliskością i pięknem tradycji, a nie źródłem stresu i dietetycznej paniki. W końcu najważniejsze jest, aby wspólnie z bliskimi tworzyć wspomnienia pełne miłości i spokoju.

Marta Tobiczyk

Przepisy na ryby w różnych wydaniach

Tagiatelle warzywne z dorszem

200g fileta z dorsza,
pieprz cytrynowy, sól,
szczypta startego imbiru
sok z połowy limonki,
1 łyżeczka musztardy Dijon lub innej,
mała cukinia 100g,
mała marchewka 80g,
pietruszka korzeń 50g,
seler 80g,
por 40g,
papryka 50g,
1 ząbek czosnku,
2 orzechy włoskie,
makaron pełnoziarnisty spaghetti lub tagiatelle 100g surowego- ugotować al. dente.

Dorsza skropić limonką, posmarować musztardą, przyprawić pieprzem cytrynowym i imbirem. Odstawić na 10 minut. Ugrillować na grillu lub patelni grillowej.
Pora pokroić w talarki, resztę warzyw pokroić w paski przy pomocy obieraczki do warzyw.
Pora podsmażyć na 5g oleju. Wrzucić pozostałe warzywa, wsypać szczyptę soli, czosnek i dusić około 15 minut, podlewając wodą. Dodać ugotowany makaron.
Warzywa przełożyć na talerz, na wierz położyć kawałki dorsza. Posypać orzechami.

Pstrąg z pomarańczą i chrzanem

150g świeżego filetowanego pstrąga,
pół pomarańczy,
1 łyżeczka chrzanu tartego ze słoika,
1 łyżka jogurtu naturalnego,
szczypta białego pieprzu ,
2 ziarna kolorowego pieprzu,
2 goździki,
szczypta imbiru,
szczypta soli,
łyżeczka mąki pełnoziarnistej pszennej,
1 łyżka oleju rzepakowego.

Z filetów usunąć pozostałe ości. W młynku do kawy lub w moździerzu przygotować marynatę do ryby – utrzeć kolorowy pieprz, goździki, sól i imbir. Następnie wymieszać te przyprawy z olejem. Otrzymaną pastą natrzeć filety i odstawić na noc do lodówki.
Pomarańczę pokroić na ćwiartki i odkroić skórkę. Oczyścić z błon i pestek, pokroić w kostkę. Razem z sokiem przełożyć do miseczki. Dodać chrzan, jogurt i biały pieprz. Sos pomieszać i odstawić na bok. Rybę podzielić na porcje, usunąć większe kawałki marynaty, obtoczyć w mące. Na rozgrzany olej (1łyżka) położyć rybę i na małym ogniu smażyć po 7 minut z każdej strony. Podawać z sosem.

Karp na masełku

karp pokrojony na kawałki 150g,
masło klarowane 20g,
cebula 30g,
ząbek czosnku,
sól, pieprz, sok z cytryny.

Karpia umyć, przyprawić pieprzem i solą. Czosnek przecisnąć przez praskę, cebulę drobno posiekać, obłożyć nimi rybę, włożyć do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą dobę. Masło rozpuścić na patelni lub na blasze w piekarniku. Piec rybę, odwracając ją od czasu do czasu, aż będzie miała złoty kolor. Przed zjedzeniem polać sokiem z cytryny.